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红酒饮用前是否需要冰  

2011-03-30 15:41:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有一个源于欧洲的说法:"白葡萄酒才需要冻饮,红酒可在室温下饮用"。想来是因为地域和文化背景不同,以致引起国人误解。

其实,欧洲的平均室温大约在15-18摄氏度左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处,一般温度是12摄氏度。冬夏季虽有温差,但还不致于影响到葡萄酒的质量。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30摄氏度. 而所谓15--18摄氏度最佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言,对于其他口感较清淡的红酒而言,或许要再冷一点儿才比较好喝

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