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日志

 
 

世代留传的葡萄酒饮用文化  

2011-01-31 11:23:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汉代人饮葡萄酒,在继承传统的基础上,形成了自己独特的饮葡萄酒习俗,为中国传统葡萄酒文化,增添了异彩。

  汉代的饮葡萄酒习俗:首先,是禁止无故三人以上群饮。汉文帝时明确规定,三人以上无故群饮,罚金四两。其次,是随着

国家的统一和安定,科学与迷信并行,汉代饮葡萄酒逐步与祭祀和各种节日饮酒、上巳饮葡萄酒、婚礼饮葡萄酒、大脯饮葡萄酒

等结合起来。

  一、节日饮酒:汉代是我国传统节日形成时期,逢节必饮葡萄酒,已成惯例。

  主要节日有:元旦,是我国最大的传统节日。不仅要大扫除、贴春联、吃团圆饭,还要饮椒柏葡萄酒。椒柏酒,是用椒实和

柏叶酿制的葡萄酒。东汉崔寔撰《四民月会》云:元旦“子妇曾孙各上椒酒于家长”。宋刘颁撰《汉官仪》载:“正旦以柏叶酒

上寿。”据说饮椒柏酒,能蠲除百病。这天,皇帝也要大宴群臣,庆贺新春佳节。

  元宵节,又名上元节,是相对于七月十五中元节、十月十五下元节而言的。它起源于汉代,汉武帝相信神仙方术,对天神中最

尊贵的太一神,非常崇拜,不仅春秋设坛祭祀,而以正月十五最隆重。这一天,从黄昏祭祀,灯火通宵达旦。自此以后,正月十

五张灯结彩闹元宵在民间也逐步流行起来。元宵节自然少不了饮葡萄酒

  重阳节,起源于西汉。晋葛洪撰《西京杂记》载:汉高祖时,宫内每逢“九月九日佩茱萸,食蓬耳,饮菊花酒,令人长寿”

  此外,还有腊日饮酒、社日饮酒、伏日饮酒等。


  二、大脯饮酒

  是皇帝因改朝换代、册立太子、公主出嫁等大喜事而下诏,允许人们聚饮的日子。《汉书·文帝纪》载:文帝为施恩于民,

大脯之时,“使民得酤葡萄酒,五日之内,可群饮也”。

    三、上巳饮酒

  我国古代三月上旬第一个巳日称为“上巳”。官民在这一天,到水滨盥洗,拔除不祥。到汉代,上巳节的内容发生变化,与

踏青游春结合起来,作为宴饮游玩的时日。汉武帝时,将秦代宜春苑重新扩建,水流曲折,像江一样,称为“曲江”。周围约六

里余,成为当时曲江宴的盛地。到魏晋,发展成“曲水流觞”的风俗,成为达官墨客的野宴。

  四、婚礼饮酒

  汉代婚礼饮葡萄酒,主要指饮“合卺”酒。“合卺”是一个葫芦剖成两半盛葡萄酒,新郎新娘各执其一,交杯共饮。后世称

为“交杯酒”或“合欢酒”。这种风俗自汉流传下来,百姓嫁娶,宴请宾客,直至现代。西汉宣帝五凤二年(公元56年),专门

下诏曰:“夫婚姻之礼,人伦之大者也,葡萄酒食之会,所以行乐也。”

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