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葡萄酒5个“S”  

2011-01-31 11:22:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葡萄酒中的果香就是葡萄酒中的灵魂,少了灵魂的葡萄酒,将不再是美酒。而葡萄酒中所带有的香味,主要是来源于不同葡萄品

种的浆果香气。目前市面上最常见的一些葡萄香味就有带着青椒、香草、咖啡香气的葡萄品种赤霞珠;带着草莓、红莓子、可乐

及野味香气的葡萄品种黑皮诺;带着烟熏、柠檬、热情果香气的葡萄品种白苏维翁等。此外,葡萄酒的酿造过程及储存的方式也

使会使葡萄酒中的酒香得到不同的改变。因此就像业内人士所说的一样,葡萄酒种类有千余款,味道也就有千余种。会品尝之人

,才能尝尽这葡萄酒中的各种滋味。那么葡萄酒,究竟要怎么品尝才算正确呢?只要做到5个“S”,就能将葡萄酒中的葡萄酒

一一尝尽。
SNIFF(闻):在离杯口最近的位置闻一闻,体会各种酒香及葡萄酒的浓度。
SIP(细尝):细尝一口葡萄酒,通过让葡萄酒在口腔内流动的过程中,找出酒的味道。当酒中的香气涌入鼻腔的通道中,又能从

            中辨别出各种不同果香。
SAVOR(品尝):在品尝口中的葡萄酒后,感觉该葡萄酒所带有的各种不同口感(强劲、丰厚、清淡、新鲜、润滑等)、酸涩度及

              葡萄酒香留在口中的持久性。
SEE(看):将葡萄酒装入高脚杯中,观看葡萄酒的颜色是否清澈、光泽、不浑浊。通常情况下,如果是陈年的红葡萄酒,越陈年

          就越浅,越新鲜的就越深,而白葡萄酒则是与之相反,越陈年颜色越深,越新鲜则颜色越浅。
SWIRL(旋动):旋动手中的高脚杯,令酒中的芳香及味道,得到散发,同时也把氧气带入葡萄酒中,使得葡萄酒更加的柔和。

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