注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

购红酒

大连最便捷、优惠的进口红酒网络平台

 
 
 

日志

 
 

原来红酒和哲学真“有一腿”  

2010-10-22 16:06:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

巴斯德曾经说过:“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。”

  于是,葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。美国《美食与美酒》(Food&Wine)杂志美酒版的主编莱缇·蒂格甚至认为:“葡萄酒是一种语言,就像学一门外语一样难。”

  品味葡萄酒不止是一种单纯的感官享受,更是一种充满乐趣的艺术审美活动。因为每一瓶好酒都蕴藏着阳光的气息和土地的灵性,包含着大自然的运行规律,承载着某个地方的风土人情,传递着埋藏在地层深处的历史的声音,值得你去品味,去探索,去发现。从色泽、香气和味道去推断一杯酒的品种、产地、年份、酿造方式乃至酿酒师的个性,甚至是一种类似考古或侦探的科学分析活动,可以极大地满足我们探索的欲望。在欧洲的上流社会,“盲品”(未知酒标信息的品尝)一向是绅士间的流行游戏。

  一瓶葡萄酒起源于某一片遥远的土地,终端是我们生活中某些重要的场合、某个难忘的时刻,比如亲友的聚会、节日的盛宴、情人节的晚餐以及商务交流方面的活动。葡萄酒作为一种交流感情的媒介,承载着友情与关爱,包含着祝福、庆贺以及答谢等一切美好愿望。葡萄酒不止满足我们的感官,更打动我们的心灵,给予我们情感上的慰藉,并且还关系到礼仪、交际以及品位,关系到一个人的格调、趣味、文化修养以及沟通能力。

  韩国三星经济研究所2007年发布一项问卷调查显示,84%的企业高管“因为不懂葡萄酒知识而有过精神压力”,压力来源主要包括:“不会挑选葡 萄酒”(33.9%)、“分不清葡萄酒的味道和价格”(25.7%)、“听不懂对方说的葡萄酒术语”(20.5%)、“不懂有关喝葡萄酒的礼节”(3.7%)。葡萄酒知识的重要性,95%的受访人认为“重要”或“有时重要”。

 在我们的生活中,当我们的城市由追求GDP和CBD转向追求绿地面积时,已经拥有三房两厅和私家车的中产阶级也开始追求和享受葡萄酒了。考察中转于cnwinenews.com产阶级的消费规律,如果说住宅是第一层次的需求、轿车是第二层次的需求,那么,葡萄酒则是第三层次的需求,然后才是音乐会之类。我们注意到,葡萄酒在我国目前已成为一个具有丰富象征意义的文化符号,比如时尚、格调、奢华、优雅、浪漫……不少城市甚至出现了时髦的“葡萄酒概念”楼盘。据不完全统计,仅在北京,叫“波尔多”的楼盘大概就有三四处。有的地方甚至具体到酒庄的名字,比如天津有个“玛歌庄园”、深圳有两个“拉菲庄园”……住在“拉菲庄园”,却没喝过拉菲红酒;住在“波尔多”,却不知道波尔多在哪里,那可说不过去。

  现在,中产阶级对葡萄酒知识的渴望,如同对葡萄酒的渴望一样强烈。市面上的葡萄酒普及读物也越来越多。但许多读物要么是专业但枯燥的教科书,里面尽是干巴巴的“发酵”、“单宁酸”、“橡木桶”等名词术语;要么是优美但空洞的“小资文学”,写的只是“爱情”、“浪漫”、“风花雪月”,看了半天也不知道与葡萄酒有什么关系……而台湾著名葡萄酒作家林裕森先生所著的《开瓶》,则如同一杯好酒,定令你回味再三。

  林裕森早年在巴黎第十大学攻读葡萄酒经济与管理硕士期间,抱着对葡萄酒宗教般的虔诚,曾开着一辆二手车遍访波尔多和布根地的葡萄园,与许多酿酒师、种植葡萄的农民、酒庄庄主以及酒商进行过面对面的交流,先后出版过广受好评的《城堡里的珍酿———波尔多葡萄酒》、《酒瓶里的风景———布根地葡萄酒》以及《葡萄酒全书》。《开瓶》则是建立在丰富的品尝体验基础上的私人饮酒笔记,他从细节入手,用理性的态度、感性的文笔把深奥的葡萄酒知识娓娓道来,比如为什么要“换瓶”?“酒腿”意味着什么?要不要买“期酒”?红酒的“雪茄盒味”从何而来?适饮温度怎么把握?酒杯如何选择?宴会上酒顺序怎样安排?女朋友会喜欢什么酒?

  就像听音乐一样,你拥有的音乐知识越多,从音乐中得到乐趣也越多。当然,我们还要更多地打开葡萄酒的瓶!


  评论这张
 
阅读(27)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017