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红酒鲜酿豆腐  

2010-09-13 17:26:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中秋将至,在这个传统的团圆之节中,最重要的当然是取之不尽的美食了,大鱼大肉是中国式餐桌的必上之菜,丰盛之余,难免让人有些油腻之感,今天给大家推荐一道红酒酿豆腐,用葡萄酒清淡的果香和酸甜滋味帮大家清清肠胃
材料:
豆腐、猪肉、香姑、虾仁、青豆


调味料:
红酒、盐、鸡精、淀粉
做法:
1.将豆腐切成块,放到水里煮一下。别忘了水里要加点盐。
2.将猪肉剁成糜,香姑焯好后剁碎,和肉糜一起搅成肉馅,加入适量的盐和鸡精
3.煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅,再在上面放一个虾仁。
4.将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右,拿出。
5.蒸的时候盘里用有一些豆腐汤,那个可是精华呀,千万不要扔了呀,把汤倒进锅内,放入一点青豆(为了配色的)倒入少量葡萄酒(为了调色),加入适量的盐、鸡精,加入水淀粉,勾芡,然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上,即成。

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