之所以说
红酒利于长寿,是因为在
葡萄酒中,有一种名叫丹宁酸的具有抗氧化作用的多酚化合物,它不仅使得
红酒具有独特的干爽口感,同时也是红
葡萄酒给饮用者带来健康的主要原因。这种抗氧化剂能够帮助血管扩张,改善动脉硬化状况。科学家们已经证实,这种物质不仅对降低心脏病的发病率大有好处,也能改善全身血管功能。
丹宁酸主要来自葡萄的籽、皮和茎中,随着发酵的过程进入葡萄酒中。因此,越是富含丹宁酸的葡萄酒就越是美味,也越是能够保护心血管。在一些高品质红酒例如赤霞珠(葡萄种名,法国波尔多葡萄酒的主要酿造成分)中,丹宁酸成分又会因为葡萄酒酿制工艺而有所不同。
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