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南非酒 到橡树之城喝酒去  

2010-06-29 13:14:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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其实南非菜除了辛辣的浓烈口感和粗犷豪放的食肉风格,更多的还是那些因为其历史原因而融合入菜系的欧陆菜。南非地理位置三面环海,临近赤道线,优越的地理位置让这里的食材更为丰富,而同时也让这里的葡萄酒酿造业更为耀眼。南非葡萄酒葡萄酒大家族中的新贵,也是全球极具竞争力的酒源地。   

        早年间第一次喝葡萄酒还是家人带回的法国酒,完全没概念地拿着高脚杯做优雅状。此后,兴趣大增,开始按图索骥,从法国的波尔多、勃艮第……学习葡萄酒的文化,培养饮用习惯,学着区分世界各国的众多知名产区佳酿。世界杯的热情渲染,取出一支南非葡萄酒,尽管它属于新世界葡萄酒,但它优良的品质,同时也兼具旧世界酒的特性,使得它独立于世界葡萄酒之中。   

        南非处于非洲南端,具有典型的地中海气候,土壤、温度、湿度、光照最适宜葡萄种植,这也让南非的葡萄酒既有老牌酿酒地区的风貌,又具有新世界酒的独特锋芒。同时,复杂的历史经历,让这个地方更具有融合性和多样性。葡萄酒最早发源于欧洲,1659年南非才酿造出自己的第一桶葡萄酒,而这也让第一桶酒的葡萄种植地开普成为南非葡萄酒著名的发源地。如今,南非已经是世界上著名的葡萄酒出口国,也是6大知名葡萄产区之一,而大部分的种植和酿造庄园都集中在西开普省。   

        据去过南非酒庄的朋友说,南非的葡萄种植已有350年的历史,而我们了解的却不过十多年。南非的葡萄酒产区大


其实南非菜除了辛辣的浓烈口感和粗犷豪放的食肉风格,更多的还是那些因为其历史原因而融合入菜系的欧陆菜。南非地理位置三面环海,临近赤道线,优越的地理位置让这里的食材更为丰富,而同时也让这里的葡萄酒酿造业更为耀眼。南非葡萄酒葡萄酒大家族中的新贵,也是全球极具竞争力的酒源地。   

        早年间第一次喝葡萄酒还是家人带回的法国酒,完全没概念地拿着高脚杯做优雅状。此后,兴趣大增,开始按图索骥,从法国的波尔多、勃艮第……学习葡萄酒的文化,培养饮用习惯,学着区分世界各国的众多知名产区佳酿。世界杯的热情渲染,取出一支南非葡萄酒,尽管它属于新世界葡萄酒,但它优良的品质,同时也兼具旧世界酒的特性,使得它独立于世界葡萄酒之中。   

        南非处于非洲南端,具有典型的地中海气候,土壤、温度、湿度、光照最适宜葡萄种植,这也让南非的葡萄酒既有老牌酿酒地区的风貌,又具有新世界酒的独特锋芒。同时,复杂的历史经历,让这个地方更具有融合性和多样性。葡萄酒最早发源于欧洲,1659年南非才酿造出自己的第一桶葡萄酒,而这也让第一桶酒的葡萄种植地开普成为南非葡萄酒著名的发源地。如今,南非已经是世界上著名的葡萄酒出口国,也是6大知名葡萄产区之一,而大部分的种植和酿造庄园都集中在西开普省。   

        据去过南非酒庄的朋友说,南非的葡萄种植已有350年的历史,而我们了解的却不过十多年。南非的葡萄酒产区大概有10个,要说著名的还是Stellenbosch,这里是南非的“波尔多”,也是南非的葡萄酒中心,延续了波尔多的酿造技术,但大多都以出产调配酒为主。白葡萄品种白诗南Chenin Blanc、开普雷司令Cape Riesling等最为突出,而红葡萄主要以赤霞珠Cabernet Sauvignon、品丽珠Cabernet Franc、品诺塔吉Pinotage、黑比诺Pinot Noir为主。如果有幸去南非,不妨去这里走走看看,顺便喝一杯,带几瓶美酒回来。   

        当然,好酒还需要佐以美食才能衬托,而其实南非的美食除去本身粗犷的分支外,大部分更偏向西式,葡萄酒广泛的文化大多来自于欧洲,南非地区的葡萄种植也多是因为外来引入而蓬勃发展至今。4支来自Stellenbosch的葡萄酒,辅以西式大餐,或许更能感受真实的南非风情。西式餐品更能体现南非酒的细致和口感上的与众不同。


概有10个,要说著名的还是Stellenbosch,这里是南非的“波尔多”,也是南非的葡萄酒中心,延续了波尔多的酿造技术,但大多都以出产调配酒为主。白葡萄品种白诗南Chenin Blanc、开普雷司令Cape Riesling等最为突出,而红葡萄主要以赤霞珠Cabernet Sauvignon、品丽珠Cabernet Franc、品诺塔吉Pinotage、黑比诺Pinot Noir为主。如果有幸去南非,不妨去这里走走看看,顺便喝一杯,带几瓶美酒回来。   

        当然,好酒还需要佐以美食才能衬托,而其实南非的美食除去本身粗犷的分支外,大部分更偏向西式,葡萄酒广泛的文化大多来自于欧洲,南非地区的葡萄种植也多是因为外来引入而蓬勃发展至今。4支来自Stellenbosch的葡萄酒,辅以西式大餐,或许更能感受真实的南非风情。西式餐品更能体现南非酒的细致和口感上的与众不同。


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