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讲述成熟男人的葡萄酒  

2010-06-28 14:10:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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讲述成熟男人的葡萄酒 - 天天 - 购红酒   男人与酒犹如女人与高跟鞋二者间的交融充满诱惑。如果你也开始想在葡萄酒里探寻你的最爱,我们带你一起解开对它的疑惑..

  许多开始对葡萄酒感兴趣的人最迫切的疑问常常是:葡萄酒的种类那麽多,我该选哪一瓶?通常,问问题的人会得到一些更让人感到疑惑的解答:“要选82和90,这两个年份最好!”“红酒比较补,喝不完还可以做面膜。”“你要选拿起来比较重丶屁股比较深的。”“这瓶最好,连续两年入选美国《Wine Spectator》杂志选出Best100。”“Robert Parker不错,目前全世界最具影响力的酒评家给95分。”“要买智利酒,便宜又好喝。”“这瓶分数高,而且比美国市价还便宜,绝对超值。”

  这些回答就好像那些讨人厌的远房亲戚,七嘴八舌地教人该挑选什麽样的男女朋友。最後这个问题总又绕回自己身上,毕竟,喝什麽样的酒,其实是件非常私人的事。就好像很少有人在听音乐这事上,会问:“我该听阿妹还是巴哈的音乐?”

  上葡萄酒课的时候,我会在最後一页的PPT上加一句警语:“Wine is a little like love, when the right one comes alone. You will know it!”译成中文就是“王八配绿豆”,没有人比你更知道你的最爱是谁,不论是爱情或是葡萄酒都是如此。

  葡萄酒确实很复杂,种类多到像是贴满符咒与密码,让人完全摸不着边际的迷雾丛林。即使在葡萄酒才盛行10 多年的台湾,走入诚品的酒窖,面对的是两千多讲述成熟男人的葡萄酒 - 天天 - 购红酒 款的葡萄酒,要全弄懂,不仅要花上许多时光,猛K葡萄酒书,而且还需永无止尽地买酒试喝,最後肯定要跟我一样倾家荡产。

  对初尝葡萄酒滋味的人,是否学富五车绝对不是关键,我们的初恋不都是发生在对爱情懵懂无知的时候吗?没有人可以在先识得全天下男女之後,才决定要和谁谈恋爱。更何况,所谓的情场老手,可不见得是最能享受爱情滋味的人。如果你觉得对葡萄酒充满兴趣,但又对葡萄酒所知不多,那真该恭喜你,请好好地享受与葡萄酒的初恋吧!

葡萄酒不是一个人喝的酒!

  我一直抱着这样的想法。因为葡萄酒的天性本是如此,酒开了,就要喝完,有时,隔上几个小时就开始变味了。除非,一个人可以一次喝完一整瓶,不然,都是可惜,喝到精采的酒没有人可以分享,那更是遗憾。喝啤酒就没有这样的麻烦,一晚一个人就可以喝好几瓶,烈酒更没问题,开一瓶可以喝上一整年,而且任何时候喝味道都差不多

  喝葡萄酒需要酒伴,有许多酒迷常为珍藏的葡萄酒寻不得酒伴而苦,也许算是葡萄酒的宿命吧!但是,也因为这样,让喝葡萄酒成为一件更有趣的事。不同的葡萄酒适合搭配不同风格和类型的菜肴一起品尝。跟不同的人喝酒,适合的葡萄酒也不一样。就如同可以为晚餐的炖牛肉准备一瓶隆河丘红酒(Cotes du Rhone),今晚谁来晚餐,也该挑一瓶最恰当的葡萄酒

  如果说葡萄酒与菜肴的搭配是美味与创意的表现,那葡萄酒和酒伴的搭配也同样可以是一门艺术,无论是总统国宴、讨好顾客、订情晚餐、朋友小酌、巴结上司或是报复情敌,葡萄酒都可以是建构人际关系的重要工具,同时,为不同的人挑选特别的酒,也同是人生中美味与创意的展现。当然,对法国人来说,有时这也可以是人生成败与幸福之所系。大概跟日本的送礼文化可以等量齐观吧

讲述成熟男人的葡萄酒 - 天天 - 购红酒   开放如法国,男女之间还是存在许多刻板的差异,例如,上餐厅吃饭,负责挑选葡萄酒的,多半还是男生,男女约会晚餐更是如此。现成就有一个例子:赶在餐厅的葡萄酒师(Sommelier)前来点酒之前,我听见布列塔尼同学如花似玉的美丽老婆伊莎贝尔一边望着我同学,一边对着同桌的朋友们感叹地说:“要知道男人什麽时候不再爱你,其实很简单,就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始!”言简意赅,全天下的男人都该引以为戒,这个时候,香槟的钱怎麽也省不得。

  用葡萄酒表达心意的方式有很多种,有时候心意被知道是很重要的一件事。招待客户的商务晚餐上,心中一边想着日本客户的订单,这个时候需要的是一些全球闻名的昂贵名酒,重点不在於酒贵不贵,而是要像玛歌堡或是Chateau Petrus这种连在日本大部分的人都知道很贵的酒,这样花大钱才算花在刀口上。

  如果真想讨上司的欢心,当然可以很巴结地花上百欧元开一瓶香槟王Dom Perignon,不过,如果上司真的懂酒,还是开一瓶风格独特却不知名的独立酒庄香槟来得实际有效,不仅省钱,而且表达心意又不落痕迹,还可以让人对你不迷信名牌丶独到的选酒能力刮目相看,毕竟过度巴结很容易被看低。

  至于要请有意搬来长住的岳母晚餐,倒是可以考虑开一瓶口感又紧又涩丶常让人知难而退的马第宏红酒,如果是未来的岳母,建议试试既香且甜的索甸(Sauterne)贵腐甜酒吧!无论如何,喝下这些酒的感受肯定是点滴在心头。

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