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勃艮第产区——法国葡萄酒之王  

2010-06-21 09:37:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在法国葡萄酒界,提起勃艮第,那可谓是盛名如雷贯耳,勃艮地产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一,由于勃艮地产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,因此被尊称为A法国葡萄酒之王。

   勃艮地产区位于法国东北部,是法国古老的葡萄酒产区。该区历史悠久,其得名来自勃艮地公爵,因为这里原属于勃艮第大公国。勃艮第葡萄产区绵延250公里,涵盖三个县,包括莎比(Chablis)的Yonne县,夜之谷(Cote de Nuits)和布蒙之谷(Cote de beaune)的金麓(Cote d =or),莎隆(CoteChalonnaise)和马岗(Maconnaise)的Saone-et-Loire,葡萄种植面积达22,000公顷,是法国科尔多省最大的酒园。 勃艮地产区的气候和地理条件好,这里属大陆性气候,与波尔多的海洋性气候不同,但仍不失为好葡萄产区。与波尔多产区的调配葡萄酒不同,勃艮地产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。

    勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味,据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。虽然对于大多数法国葡萄酒爱好者而言,勃艮第便是昂贵与精致的代名词,但与波尔多产区的葡萄酒相比,勃艮地产区的酒还是比较物美价廉,更显得平易近人,法国人自己更喜欢喝勃艮地产区的酒。CHABLIS次产区因位处北部,气候寒冷,其出产的白葡萄酒很有名。其宝祖利次产区的宝祖利新酒Beaujolais Nouveau是A越新越好喝@,世界闻名。勃艮地的法定产区餐酒只使用少数几种葡萄品种:用莎当妮和阿利高酿制白葡萄酒,用比诺罗瓦酿制红葡萄酒,某些马岗红酒则使用甘美。 依据葡萄原产地和品质,布艮地产区可分为五种法定产区:大区域法定产区,较细区域法定产区,村庄法定产区,一级葡萄园和特级葡萄园。

    在勃艮第每个不同的小产区、每个不同的葡萄园皆呈现出各自不同的特性,让人有如坠无边丛林的感觉。尚贝丹城(Chambertin)、伍爵园(ClosVougeot)、罗马内CC孔蒂(Romanee-Conti)或者是柯尔通(Corton):这些都是一些世界知名的葡萄酒牌子,他们的葡萄园聚集在方圆不大的波纳山坡(Beaune)和努伊等地。

  勃艮第(Bourgogne)地区的红葡萄酒是法国传统葡萄酒的典范,但却鲜有人知其中的原因,其实它的源头是教会,早期的西都教会(Cistercians)教士,对葡萄酒的酿制有着相当高的水平。事实上就是他们培养了欧洲最好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上,西都教会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪,随着西都教会的兴旺,遍及欧洲各地的西都教会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。到十五、十六世纪,欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中,而勃艮第地区出产的红酒,则被认为是最上等的佳酿。最禁欲的修士们创造了这世界上最具浪漫色彩的葡萄酒,这本身就有着太多神奇的味道。那些不到28岁就死去了的修士们,他们在葡萄园中砸着石块,用舌头尝土壤的滋味,和葡萄同生同死时,内心里怀着的,却是一种宗教式的狂热,也许也只有这种狂热,才能产生这种极致的、自然的勃艮第红酒。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇,包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界众多葡萄酒庄园中位居首席的罗马内-孔蒂。

    红酒,细腻,微妙,强劲。 50% 是白酒,强劲,新鲜水果味,口感圆顺。

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