注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

购红酒

大连最便捷、优惠的进口红酒网络平台

 
 
 

日志

 
 

红酒中的五行奥义  

2010-11-25 16:36:58|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

阴阳五行学说是我国古代哲学思想的结晶,这种学说对后来古代唯物主义哲学有着深远的影响,同时在现代社会中也被引用到了各个领域,甚至包括红酒的世界中也存在着五行的奥义。


阴指大地,如土壤、地形、水分,阳指天,如阳光日照、气候天气。阴阳交泰指上述自然条件的结合、匹配,互动互补,使葡萄树开花结果,春花秋实。五行中“金”可指葡萄根系植深扎土壤中吸收各种矿物质,微量元素,决定了葡萄内涵的差异,约束酿造成酒的风格;“木”可指葡萄树养分源于吸收草木堆肥的营养,——各类氮、磷、钾、化合物物质以及葡萄树的剪枝,蔬枝、护理、葡萄酒榨汁发酵中对葡萄皮、碴、枝蒂的“木”质部份的取舍功夫;“水”既指葡萄生长发育的过程对水分的需求多寡,当地水质的成份差别,也指葡萄汁的成份,更指葡萄酒的成分,色、香、味表现,葡萄酒是自然是神恩赐给人类的一种特殊的有生命的水吗?“火”既指葡萄生命过程中的阳光(日照量、温度、能量)又指红酒的发酵过程温度,二氧化碳生成排发,余热的挥放,以及葡萄酒的储藏温度,适饮温度,陈化温度;“土”既指地域、地形、地貌、土壤对葡萄树的影响,也指葡萄酒的收藏陈年(地窖),地理转移(运输)经销场地、环境地、品饮场地环境等。金、木、水、火、土五种因素又是互动的,也有相生相克的研究必要,真可以专门成一部《葡萄酒的阴阳五行说解》的书。这就是用中国的传统文化认识葡萄酒
其实西方对这个话题也很重视。法国酒农讲的风土条件(Trrioe)说,不少酒农推崇按“节气”管理葡萄树并采摘葡萄酿酒。一些红酒酒庄尊崇“生物动力学”原理种植酿造法,都反映人们对大自然“道可道,非常道”的尊重。透过人们对葡萄酒的感情,折射出人们对自然的感情。不管是人类早期对葡萄酒神的崇拜,还是今天人类对葡萄酒的爱和酒背后大自然的爱,都是人类的一种对母体的回归和依恋,这个母体永远是生育人类的大自然。还是爱自然吧!


  评论这张
 
阅读(24)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017