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红葡萄酒都要冰冻过后才好喝吗?  

2010-11-11 15:22:01|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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除了香槟(气酒),白葡萄酒、桃红酒(玫瑰红酒)须要冰冻后才好喝外,绝大部份的红酒(进口酒)都不宜冰冻后才喝。有一些红葡萄酒,特别是用佳美葡萄酿造的早年饮用红葡萄才适宜微冻后才喝,这样才能尝到新鲜的果味。例如法国布根地宝祖利产酒区出产的葡萄酒都适宜在微冻13—15度摄氏度来喝。假如将一瓶酒体丰满的赤霞珠红葡萄酒冰冻后才喝,你会感觉它的丹宁特别强烈而没有什么果味,原因是酒太冻,果味挥发不了而丹宁却非常特出,喝起来涩而没什么味道。
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