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红酒时尚新喝法

2011-4-1 16:03:17 阅读104 评论0 12011/04 Apr1

随着跨界风潮的影响,纯喝红酒的方式受到了流行的冲击。更多的喝酒人士发掘了一些时尚的红酒新喝法。

红酒+小黄瓜片+冰块

把新鲜打开的红酒,倒在杯子里,再加上鲜切的小黄瓜片,然后搁上冰块混着喝,这样不仅可以很好地去除红酒的酸涩,保留红酒干醇,而且能刺激出红酒的清香。加入冰块,是为了安定酒味,使酒香不至于快速地散发掉。另外,冰块还可以控制酒量,并起到醒酒的作用。

作者  | 2011-4-1 16:03:17 | 阅读(104) |评论(0) | 阅读全文>>

法兰西最璀璨的明珠—索米尔

2011-4-1 16:01:41 阅读78 评论0 12011/04 Apr1

 


欧洲最权威的旅游指南《米其林宝典》是这样介绍索米尔的:“卢瓦尔河畔有300个美丽如画的小镇,如果你只想选择一个,那么就去索米尔。”而法国文豪巴尔扎克当年在索米尔游历时则说过这样的话:“如果法兰西有十颗明珠,那么索米尔就是其中的一颗。”

其实索米尔Saumur是个很普通的小镇,屋子是陈旧的,街道是老式的,甚至连居住在索米尔的人都没有一点新潮的感觉。然而,就是这样一个外表看起来极普通的小镇,却是卢瓦尔河谷的葡萄酒之乡,卢瓦尔河谷至少有一半的酒庄都围绕小镇而建,而跟小镇同名的索米尔酒庄更是大名鼎鼎,因为酒庄的旧址便是法国历史上赫赫有名的大文豪奥诺雷·德·巴尔扎克曾经住过并在此写出好几部世界名著的故居。

从图尔沿着美丽的卢瓦尔河往西,像画

作者  | 2011-4-1 16:01:41 | 阅读(78) |评论(0) | 阅读全文>>

研究显示:防葡萄酒过敏或有新方法

2011-4-1 16:01:02 阅读75 评论0 12011/04 Apr1

有专家估计,在世界范围内有多达5亿人在饮酒之后会遭受痛苦。但据媒体报道,一项新的研究或许很快能为那些敏感的葡萄酒迷们消除痛苦。一些人在饮用葡萄酒后,他们会遭遇到生皮疹、呼吸困难、静脉窦问题以及更多的痛苦。

据报道,亚硫酸盐是长久以来导致这些问题产生的原因所在。亚硫酸盐不仅存在于葡萄酒和啤酒中,在种类繁多的加工食品、风干水果、烘培食品甚至调味品中也有发现。在酒精饮品中,它们产生于发酵过程。对大部分患有亚硫酸盐过敏症的人来说,他们只要避开

作者  | 2011-4-1 16:01:02 | 阅读(75) |评论(0) | 阅读全文>>

葡萄酒:红变白的秘密

2011-4-1 16:00:22 阅读65 评论0 12011/04 Apr1

魔法,不只存在于魔术师的举手投足中,在葡萄酒的世界里也不乏令人瞠目的帽子戏法儿——明明是红颜色的葡萄果实却摇身一变成为晶莹通透的优雅白葡萄酒。红颜色的葡萄果实却酿就晶莹的白葡萄酒,魔术手法其实并不复杂。葡萄果肉是没有颜色的,色泽主要来自于葡萄果皮,也就是说,红变白的关键在于——去皮发酵。

 

黑比诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)、灰比诺(Pinot gris)、琼瑶浆(Gerwurztraminer)、金粉黛尔(仙粉黛Zinfandel)、玫瑰香(Muscat Hamburg)、龙眼(Dragon eye)等,这些红颜色,或粉红色的葡萄品种经常参与到红变白的“戏法儿”中。这些用于酿造白葡萄酒的红葡萄(除了金粉黛尔以外)有一个共同的特点,其生长所

作者  | 2011-4-1 16:00:22 | 阅读(65) |评论(0) | 阅读全文>>

神奇的红酒多酚

2011-3-30 15:46:33 阅读52 评论0 302011/03 Mar30

红酒多酚是什么?

红酒多酚(Red Wine Polyphenols)又称红葡萄多酚,萃取自红葡萄酒,而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造,发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得,红酒已被研究证实含有多种重要的化学物质及营养成份,其中一种称为多酚的化学物质即为红酒多酚,是由于葡萄本身在行光合作用时因抗氧化而产生的,其外观呈柴红色,生技专家研究发现,红酒多酚为一种强而有力的抗氧化分子,可有效抗抵自由基的伤害,因为自由基会产生氧化作用,使肌肤表皮皱缩产生细纹,而天然的红酒多酚因为蕴含多种强效的抗氧化物质,因此可以防止肌肤老化,且变得更白皙、润泽而有弹性。

作者  | 2011-3-30 15:46:33 | 阅读(52) |评论(0) | 阅读全文>>

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